Petite friture et sauce tartare

Rien de meilleur en été, quand une petite faim vous prend et que vous en avez comme moi, toujours dans le congélateur qu'une petite friture... Et oui, je n'ai pas la chance d'habiter au bord de la mer alors on fait avec ce qu'on a, ce ne sera pas de l'authentique petite friture achetée sur le marché aux poissons mais la mienne vient du rayon surgelés d'un supermarché, pas grave c'est bon quand même, quand aime ça.... Passer les petits poissons sous l'eau, les fariner et les faire frire dans de l'huile bouillante jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Pour manger avec, une sauce tartare maison, c'est bon aussi ! Monter une mayonnaise avec de la moutarde, 1 oeuf et de l'huile végétale, y ajouter des cornichons coupés en mini dés ou des capres, des herbes fraîches comme de la ciboulette, des échalotes coupées en tout petits morceaux, du sel, du poivre...