caramels

 

Envie de vous faire baver d'envie.... tellement que vous ne pourrez pas résister à l'envie de faire cette recette, tant pis pour le régime ! Les caramels mous n'auront plus de secret pour vous avec cette recette simplississime à souhait ! Il vous suffit de faire chauffer 200 grammes de sucre en poudre (dont 1 sachet ou 2 de sucre vanillé) avec 200 g de crème fraîche épaisse (même à 15% de matière grasse) dans une sauteuse. Remuer régulièrement et ne pas quitter le caramel des yeux. Quand la couleur devient caramel, faire un test avec une goutte dans un verre d'eau froide, vous saurez ainsi la consistance qu'aura le caramel une fois refroidi. Si c'est bon, arrêter la cuisson et verser dans les alvéoles d'un grand bac à glaçon en silicone avec une cuillère. Attendre que les caramels soient complètement refroidis (ça c'est le plus dur !) avant de les démouler. Il n'est pas non plus interdit de lécher la cuillère qui a servi à mélanger et de gratter la sauteuse de cuisson jusqu'à ce qu'il n'y ait plus rien à nettoyer !