Tartare de saumon

acheter des pavés de saumon ou des escalopes fraîches et en enlever la peau. Découper en tout petits dés, ajouter des baies roses concassées et de la ciboulette ciselée, de la fleur de sel ( une cuillère à soupe à chaque fois pour 600 g de saumon). Mettre au frais une nuit et déguster le lendemain avec des rates cuites à la vapeur ou des blinis (ou encore des lentilles vertes du Puy tièdes assaisonnées d'une petite vinaigrette) et de la crème fraîche épaisse.

Date de cette photo : 17 février 2008 - 13:54
Envoyé par : becreative
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